Cordyceps
Cordyceps militaris
Cordyceps is een medicinale paddenstoel, alhoewel je de paddenstoel kan eten, wordt het vooral gebruikt in het medicinale veld. Een cordyceps paddenstoel is een andere soort paddenstoel en overleeft niet op hardhout. Het is een parasitaire paddenstoel wat van de ene insect naar de andere insect gaat. Hier komt de Nederlandse naam van "de rupsendoder" dus vandaan. Nadat de sporen van cordyceps ze hebben vastgeklemd aan zijn nieuwe gastheer, zal het langzaam groeien in de insect. De kleur is van lichtgeel tot oranjebruin. De paddenstoel heeft een lengte van tussen de 2 en 10 cm.
60+ dagen totaal
Gevorderd
Smaakprofiel
De smaak van de cordyceps heeft een milde umami smaak. Als je het kookt komt er een lichtzoete smaak vrij.
Kooktips
Ondanks dat de paddenstoel voornamelijk gekweekt wordt voor zijn medicinale toepassingen, komt het in Azië wel voor op het menu. De cordyceps is daar te vinden in soepen en sauzen.
Wil je Cordyceps proberen?
Bestel verse Cordyceps paddenstoelen of kweek ze zelf thuis met een van onze kweeksets.