Alle paddenstoelen
Gemiddeld
Fluweelpootje
Flammulina velutipes
Het fluweelpootje, ook bekend als enoki, is herkenbaar aan zijn lange, dunne stelen en kleine hoedjes. Deze winterpaddenstoel groeit zelfs bij temperaturen rond het vriespunt en is een favoriet in de Aziatische keuken.
Kweektijd
14-21 dagen
Moeilijkheid
Gemiddeld
Smaakprofiel
Mild, licht fruitig met een aangename knapperige textuur. Verfrissend in rauwe vorm.
Kooktips
Kan rauw worden gegeten in salades. Bij verhitting kort bakken of toevoegen aan soepen en hotpots vlak voor serveren. Klassiek in Japanse enoki bacon rolls.
Wil je Fluweelpootje proberen?
Bestel verse Fluweelpootje paddenstoelen of kweek ze zelf thuis met een van onze kweeksets.