Romige Shiitake Risotto Recept

Romige Shiitake Risotto Recept

Romige Shiitake Risotto Recept

Ingrediënten:

• 300g shiitake paddenstoelen, in plakjes
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 300g Arborio rijst
• 1L groente- of kippenbouillon (warm houden)
• 150ml droge witte wijn
• 50g Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (optioneel, voor garnering)

Instructies:

1. Bereid de Paddenstoelen:
   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de shiitake paddenstoelen toe en bak ze 5-7 minuten goudbruin. Zet opzij.

2. Start de Risotto Basis:
   Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurend zijn.

3. Kook de Rijst:
   Voeg de Arborio rijst toe en bak 1-2 minuten, terwijl je voortdurend roert, totdat de randen van de rijst doorschijnend zijn.

4. Blus af met Wijn:
   Voeg de witte wijn toe en roer totdat deze volledig door de rijst is opgenomen.

5. Voeg de Bouillon Geleidelijk Toe:
   Voeg een pollepel warme bouillon toe aan de rijst en blijf roeren totdat deze is opgenomen. Blijf bouillon toevoegen, lepel voor lepel, totdat de rijst gaar en romig is (ongeveer 20-25 minuten).

6. Combineer en Maak Af:
   Roer de gebakken shiitake paddenstoelen, de overgebleven boter en de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

7. Serveer:
   Garneer met verse peterselie en serveer warm. Geniet van de romige heerlijkheid!

 

Creamy Shiitake Mushroom Risotto Recipe

Ingredients:

• 300g shiitake mushrooms, sliced
• 1 small onion, finely chopped
• 2 garlic cloves, minced
• 300g Arborio rice
• 1L vegetable or chicken stock (kept warm)
• 150ml dry white wine
• 50g Parmesan cheese, grated
• 2 tbsp butter
• 2 tbsp olive oil
• Salt and pepper to taste
• Fresh parsley, chopped (optional, for garnish)

Instructions:

1. Prepare the Mushrooms:
   Heat 1 tbsp of olive oil in a large skillet over medium heat. Add the shiitake mushrooms and cook for 5-7 minutes until golden. Set aside.

2. Start the Risotto Base:
   In a large saucepan, heat 1 tbsp olive oil and 1 tbsp butter. Sauté the onion and garlic until soft and fragrant.

3. Cook the Rice:
   Add the Arborio rice and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, until the edges are translucent.

4. Deglaze with Wine:
   Pour in the white wine and stir until fully absorbed by the rice.

5. Add the Stock Gradually:
   Add a ladleful of warm stock to the rice, stirring constantly until absorbed. Continue adding stock, one ladle at a time, until the rice is tender and creamy (about 20-25 minutes).

6. Combine and Finish:
   Stir in the cooked shiitake mushrooms, remaining butter, and Parmesan cheese. Season with salt and pepper to taste.

7. Serve:
   Garnish with fresh parsley and serve warm. Enjoy the creamy goodness!

Wil je ons volgen?

Tuintje van Adam kan je volgen om de laatste updates te ontvangen.

Instagram


Facebook


Twitter


Youtube


Pinterest